飲食店…いや…焼肉店もかな…超激戦区・恵比寿に、2024年6月にOpenした
『焼肉料理 牛吉日和』
へ。
九州産和牛と日本酒がウリのお店で、「焼肉を日本料理として再解釈した焼肉屋」がコンセプトとなっています。
店内は和モダンで落ち着いたオトナな雰囲気。
今回は看板がほんのりポップな個室をご用意いただいたよ。
いただいたコースは「牛吉日和其の一」(7,000円)
◾️前菜三種
肉豆腐、極塩トマト、菊の花のお浸し。
ここら辺のスターターは確かに日本料理のそれ。
◾️刺し
牛吉ユッケ姫葱仕立て ~ピスタチオ添え。
圧倒的なビジュアル…な逸品。もったいなく思えちゃうけど、軽く混ぜ混ぜ…。
ざっくりスライスされたユッケと、中には卵黄とピスタチオが。
ピスタチオが効いているのかな…ほんのり甘味の味付けです。
◾️サラダ 季節の生野菜 白菜赤漬け
中にはカボチャなんかも。パリパリ芋のチップスもいいアクセントに。
◾️極上タン ★いっしーリコメンド
一番刺さったのは焼き物豪華３種類かな。
まずは極上牛タン。
タンは厚切りと薄切りで食感の違いを楽しんで。
特に好きなのは厚切りの方かな。
あえてのレモンではなく塩でシンプルに…厚切りのディープキス具合はかなり好み(笑)
◾️和牛の西京漬け 一口銀しゃり ★いっしーリコメンド
出てきた瞬間、びっくりしたのがこちら。
もちろんこれ全部食べるわけじゃないですよ(笑)
抜群のクオリティーを誇るカタサンカクに合わせるのは、まさかの西京味噌。
薄くスライスされたカタサンカクをごくごく小さなご飯の上にOn。
そしてわさびを添えて。
しっかりとした西京味噌の深みのある味わいを堪能できるんです。
いやぁ…ここら辺新しくって好きだなぁ。
◾️厳選和牛三種
イチボ、トウガラシ、カタサンカク。
ここら辺はかなり大判なのが嬉しい限り。
肉それぞれの個性や味わいの違いを食べ比べるのも楽しいね。
◾️ヒレ厚切り
こちらはコース外の一品。
まさに厚切り！で上質なヒレ肉は小細工なしで肉そのものの味わいを楽しめます。
◾️日和石臼引き十割蕎麦 酢橘仕立て 又は牛吉カレー
締めの食事はなんと十割蕎麦が選べるっていうのも、日本料理を謳う牛吉日和の特徴かな。
結構食べたからね…酢橘でさっぱりなのは嬉しい限り。
カレーは昔懐かし辛味のおさえた庶民カレーな感じで、日本人ならみんな好きなやつ。
◾️柑橘シャーベット 又は自家製あんこの最中
しっかりとした食感の残したあんこはなんと自家製。
いわゆる韓国風の焼肉とは全く異なるアプローチで、独自のコース料理を展開。
特に西京漬けの焼肉はまさに「最強」な味わいだし、こういった個性は実に嬉しいね。
しっぽりできる個室もあるのでもちろん「デート飯」にもオススメです(笑)
【焼肉料理 牛吉日和】
050-5593-6748
東京都渋谷区恵比寿南1-4-7 シエルブルー恵比寿南 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13297362/
