人生初の東中野駅へ…。
目的地はワイン好きの友人から紹介してもらった、駅から徒歩1分の好立地にある隠れ家フレンチ
『RESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIER(レストラン レスプリ ド シュバリエ)』
地下一階に降りるとこんなLuxuryな雰囲気が。
こりゃオレみたいな！？オトナにしか似合わない空間だね(笑)
料理は11,000円のコース料理に加え、オススメのワインペアリング(11,000円)を。
※ペアリングメニュー
まずは何と言ってもこちらのグラス。
下の方が変形しているのがわかるかな！？
これは「樹グラス」って言って、職人さんが作ったワイン本来の味を楽しむことができるグラスなんだ。
実際に一般的なグラスと飲み比べてみると、俺みたいな素人でもその味の違いにビックリ。
これはぜひともみんなに試して欲しいな。
■グージェール
シュー生地の中に、濃厚なクリームチーズやオリーブ、香草など。サクッと一口で。
シンプルだけど、さすがにこれがワインに合う合う！！
■カリフラワーのムース、ウニのジュレ、冬のサラダ添え ★いっしーリコメンド
ムースの中にはわさびでほんのりアクセント。
濃厚なウニの旨味をダイレクトに味わえるジュレは思わず「うまい」と声が出ちゃうほど(笑)
周りには季節の根菜が咲き誇っています。
■リードヴォーのアンディヴのフリカッセ
香草、松の実でクリスマスカラーにアレンジしたフリカッセ(シチューみたいなの)はなんともクリーミー。
リードヴォー(仔牛の胸腺)の弾力がありながらも、中はフワッと柔らかな食感はたまりません。
■茸のポタージュ
出てきた瞬間の香りのインパクトたるや…。
中にはポルチーニ、舞茸、マッシュルーム、エノキ…。
味の深みハンパないポタージュ。
■小田原漁港直送鮮魚と白子のムニエル
今回の鮮魚は黒鯛。
酸味の効いた赤ワインビネガーのソースやケッパー。
皮目パリッと仕上げた黒鯛の香ばしさが決め手。白子はしっかりとした火入れで。
魚料理に「地下蔵熟成ワイン」の赤ワインを合わせるのも新しいね。
■ホロホロ鳥のサヴォイキャベツ包み ジロール茸ソース
中にはホロホロ鳥とフォアグラのコンフィ。
肉肉しいロールキャベツ男子って感じか…ちなみにオレは草食系男子です(笑)
■タルトタタン
円熟味すら感じられるリンゴの味わい深いと、シロップのオトナ味。
伝統的なフランス料理に、ワインの味そのものがダイレクトに味わえる「樹グラス」によるペアリングは、酸いも甘いも知り尽くしたオトナの男女にぜひとも経験してもらいたい。
十分オトナだけど、さらにオトナの階段を千鳥足で登った気分(笑)
ワイン好きなら絶対におすすめのフレンチだよ。
【RESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIER】
050-5570-8440
東京都中野区東中野1-57-7 鈴木ビル B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13263242/
