【麻布十番】ドラゴンボール巻きで願いが叶う!?『鮨よしかわ 麻布十番』

今宵訪れたのは、麻布十番の隠れ家寿司屋

 

『鮨よしかわ 麻布十番』

 

恵比寿店には以前行ったことあるんだけどね。

Google Mapの通りの場所にあるんだけど、結構奥まったわかりにくいところにあるのでご注意ください。

 

店内はカウンターのほか、常連さん向けに個室も用意(4名様以上)

しかもその個室は直接その場で握ってくれるんです。(お忍びの時はここかな(笑))

 

コースは「大将のおすすめコース」(10,000円のみ)

最初に苦手なものがないか聞かれるけど、事前に伝えておいた方がいいかもね。

 

■自家製胡麻豆腐

濃厚な胡麻豆腐は、タピオカ粉で仕上げることでモチモチの食感に。

 

■中トロ

しっかり醤油がついてるけど脂強めなんで、トロの旨味がガッツリ感じられるんだ。

 

■鰹の揚げたたき

ふっくら肉厚の鰹の皮目を揚げることで、香ばしさが。

上に乗っているのは赤いトマトのソース、緑の大葉ベースのジェノベーゼソース。

このイタリアンな感じを入れちゃう創作感が、鮨よしかわの真骨頂だね。

 

■石垣貝

まずは大将が貝をパチンと。

このことでさらにコリコリ感が増した石垣貝は、甘さがなんとも印象的。

 

■焼きサバ ★いっしーリコメンド

秋を感じさせる栗とキノコのご飯の上に、皮目をパリパリに焼かれた、脂の乗りまくったサバを。

これらを口に入れたあと、上品なお出汁と共に…口の中で絶妙なマリアージュを楽しめます。

 

ホタテ

大好きなホタテはこの肉厚さ。

たけすみの塩と酢橘でシンプルに。

 

■サワラ

皮目だけ焼き目をつけて塩で。

抜群にソフトなテクスチャー。

 

■真鯛のゴマだれ

淡白な真鯛にはゴマだれで強めにアレンジ。

 

■とろたく

何気に大好きなとろたくは、パリッとした海苔と極上のトロトロ感のとろ(笑)、アクセントの沢庵がたまりません♡

 

漬けマグロ

まぁ…ここら辺は王道だよね。

創作系と王道と…。このバランスもいいんだろうね。

 

車海老

まさに旨みの塊…しっかりとした歯応えで噛めば噛むほど…ってやつかな。

 

■大トロ ★いっしーリコメンド

上にはエシャロットベースのソース。

脂に脂…だけど全くくどくない仕上げはお見事だね。

おかわりしだいぐらい(笑)

 

■トロ卵黄の巻物 ★いっしーリコメンド

通称、ドランゴンボール巻きとも言われているこちらの巻物…。

ドラゴンボール、いや巨大な卵黄が1、2…たしかに7つある(笑)

その他にたっぷりのトロとさらにたっぷりのウニと…。もう全部好きなやつじゃん…。

 

食べる時はちゃんと神龍に願い事を言うのを忘れずに(笑)

 

持ち上げるとまぁ想像を超えるズッシリ感。

卵黄、ウニ、トロの三位一体はたまらんです。

いやぁ…うまい!!

 

太刀魚の天ぷら

上には同じく揚げたニンジンと、ここでもウニが。

体重と痛風が心配になるな(笑)

 

■うなぎドッグ

香ばしさ全開のうなぎは皮目を徹底的にパリパリ仕上げ。

手で持つとすげぇ熱いけど、熱いうちにどうぞ(笑)

 

■もずく

お口直しにさっぱりと。

 

■ばらちらし

こんなん外すわけないばらちらし。

ばらちらしLunch(1,500円)…なんてあったら是非とも頼みたいね(Lunch営業はしていません…)

 

■りんごのゼリー

最後は自家製のゼリーで締め。

 

頑固職人…みたいなお店は、どんなにうまくても行きたくないんだけど、こちらは写真も自由に撮らせてくれてアットホームな感じがモロ好み。

気楽に気兼ねなくうまい寿司をいただける時間は、結構貴重かも。

王道の江戸前鮨に飽きたら、「鮨よしかわ」…間違いなくいい選択だね。

 

 

【その他のオススメ麻布十番グルメはこちら】

 

【鮨よしかわ 麻布十番】
050-5872-5939
東京都港区麻布十番1-3-8 F PLAZA 102
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13255943/

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