オリンピックの感動も記憶に新しい国立競技場からすぐ…「三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア」にある、日本の粋をコンセプトとしたモダンイタリアン
『RISTORANTE＆BAR EVOLTA』
ずっとインスタで見て気になってたんだけどね。
想像通りの天井高高く、景色も美しい店内にウキウキです(笑)
今回はLunchコース(3,245円)を堪能しましたよ。
まずはドリンクから。
普段はあんましないけど、ウキウキなので昼間っからシャンパン飲んじゃいます(笑)
■モルタデッラ
ソフトなテクスチャーのモルタデッラ(生ハムかと思ったら実はソーセージ…)に、中にはほどよい甘さの富士リンゴ。
生ハムレモンの新解釈！？
■ジャガイモのズッパ
続いてはスープ。中には燻製オイル、ミント、カソナードっていうブラウンシュガー。
鶏出汁のしっかりしたエキスとジャガイモの相性も抜群だね。
■鰆のフリット ★いっしーリコメンド
鰆って春のイメージがあるけど、1番脂乗りがいいのは実は冬の時期。
フリットした鰆はフワッと食感と、程よくこってりとした味わいがたまりません♡
酢漬けしたビーツと、柑橘系の爽やかな香り付けにベルガモットを添えて。
■ヴェスビオ
イタリアにあるヴェスビオ火山をイメージしたパスタ。
ペコリーノチーズとバターでコクを出し、グリーンアスパラガスでシャキッとした食感を。
強めの胡椒もオレ好みな方向性。アカシア蜂蜜でオトナな甘さを追加しているのが個性かな。
一気に和テイストが強まったお皿で日伊のコラボ感が出てるよね。
■バベッテ
モチモチしたテクスチャーのパスタを、浅利と鱈のラグーの入ったアクアパッツァ仕立てに。
ちょいピリ辛でアクセントを。
■桜鱒ストゥーデル
ぱっと見オシャレな春巻き！？
サクッとした生地にナイフを入れると、サーモンピンクの美しい桜鱒の登場。
爽やかなグリーンピースのピュレ、グラナバダーノ(チーズ)のクリームソースも淡白な桜鱒の良さを引き立ててくれるんです。
■常陸牛薪焼き
バツグンの火入バランスの常陸牛を、赤ワインソースでシンプルに。
セミドライにした栃乙女の程よい酸味と甘みはお好みでアクセントに加えて。
■デザート盛り合わせ
デザートももちろん抜かりなく。ここら辺は女子ウケには必須だよね。
そして関係ないけど萌え袖もかわいい(笑)
ここは期待を裏切らないイタリアンだったね。
特に日本の旬な食材を使った、個性あふれる料理の数々が魅力的。
国立競技場ってまぁそうそう来ないけど、千駄ヶ谷からも余裕で歩けるのでそちらなら来やすいかな。
次はDinnerで夜の顔！？確実に気持ちいいオープンテラスで爽やかな昼の顔！？
どっちを見に来ようかな(笑)
【RISTORANTE＆BAR EVOLTA】
050-5456-2882
東京都新宿区霞ケ丘町11-3 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130901/13240607/
