今宵訪れたのは、恵比寿の隠れ家鉄板焼き屋
『鉄板焼 いちか』
恵比寿で鉄板焼き…いやぁ…俺もオトナになったなぁ(笑)
案内されたのは2人用の個室。
シェフが目の前で料理してくれる個室って…俺もオトナになったなぁ(笑)(笑)
今回はUCプラチナカードのグルメクーポン特典を利用してみたよ。
「鉄板焼 いちか」で使えてとても満足できるプラチナクラスの特典なんです。
こりゃ使うしかないでしょ！？持ってない人は持つしかないでしょ！？
俺もオトナになったなぁ(笑)(笑)(笑)
今回いただいたのはシェフの「厳選」鉄板焼コース(19,800円)
こんな時期だからね。ソフトドリンクで乾杯です。
■前菜
マグロのカルパッチョ。
マグロ感もしっかり残しつつ、胡麻油の効いたネギの甘さのアレンジもいいね。
■ウニ
新鮮なウニを笹で包んで、日本酒で蒸し焼きに。
ウニの旨味が凝縮されているのでそのものでももちろんうまいけど、アレンジで海苔塩ワサビをつけてもいいね。
■フォアグラ
フォアグラをフランベに。さて動画＆カメラ撮影タイムですよ(笑)
合わせるのはナスと濃厚なフォアグラの旨みにも負けない有明の海苔のソース。
サービスでライスを追加。超高級な「ごはんですよ」のできあがり(笑)
■活鮑
まだまだ生きている鮑の登場！！ちょっとグロいか！？(笑)
合わせるのはパスタと魚の出汁と白ワインのソースで。
鮑のテクスチャーの加減は言わずもがな…肝の苦味も最高です♡
■活ロブスター
コレまた豪華絢爛なロブスターの登場！！
いやぁ…萌えるわぁ♡
お好みでオニオンソース、海老塩をつけて。
豪快なボリュームのロブスターは野性味溢れる旨味。付け合わせのズッキーニのみずみずしさも印象的だね。
■黒毛和牛フィレ＆サーロイン ★いっしーリコメンド
さてさてメインはもちろん黒毛和牛ね。
フィレ＆サーロインっていうコンビネーションも実にわかっていらっしゃる。
目の前での見事な火入れの職人技に思わず拍手喝采です。
アレンジは黒胡椒、ワサビ、野菜のソース、白トリュフのソース…と盛りだくさんだし、付け合わせはモヤシとニンニクの芽と食欲をそそるものばかり。
いやぁ…うまいなぁ…あぁ…なんていい時間なんだろう。。。
■ガーリックライス「いちか風」
ガーリックライスってどんなにお腹いっぱいでも食べたくなるよな。。。
「いちか風」はベーシックなガーリックライスに加え、上から鰹出汁をかけたお茶漬けのハーフ＆ハーフにしてくれるんですね。
まさに締めにピッタリだよ。
■シェフ特製デザート
最後の締めももちろん抜かりなく。
フランボワーズのパンナコッタ、ライチのシャーベットでさっぱり爽快。
■カフェ
シェフと談笑しながらLive感溢れる個室のカウンターでいただく厳選…の名に恥じない高級食材を使った絶品料理の数々…。
非日常感ハンパないです。
品数もほどほどで少食男子にはポーションもジャストなのがありがたいね。
【UCプラチナカード】
https://www2.uccard.co.jp/uc/platinum/?company_cd=000002
【鉄板焼 いちか】
050-5869-0822
東京都渋谷区東2-14-13
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13118424/
