【新宿三丁目】新宿ならではの多国籍焼肉が魅力『焼肉うしごろ 新宿三丁目店』

東京の焼肉界を引っ張っていると言っても過言ではない、業界のトレンドセッター

 

『焼肉うしごろ 新宿三丁目店』へ。

 

以前オープンした直後に伺ったんだよね。

俺も大好き、そしてみんなも大好きなうしごろが、果たしてどのように進化したか楽しみにしてきたんだ。

 

まずはうしごろ恒例の本日のお肉たちとのご挨拶(笑)

最高級のシャトーブリアン、タン元、ハラミ。

加えて松茸様とトリュフ様までいらっしゃる(ヨダレが垂れる…)

 

乾杯はブルゴーニュ・シャルドネのシャンパーニュから…ね。

 

■ナムル3種盛り合わせ

姫青梗菜、かぼちゃ、キノコをそれぞれナムルに。

 

■カラスミと辛み大根のタルタル

大好きなユッケはウチモモで。上にはカラスミ、中には辛み大根と言うアレンジ。

カラスミの個性と大根のシャキシャキ感は実に新しいね。

 

■エスニック和牛タルタル パニプリ添え

茶色ベースの焼肉屋が多い中「うしごろ」は一味違うんです(笑)

彩りも美しいワンプレートには、卵黄・卵白・赤紫蘇・赤玉葱・パクチーディル・バジル…そして和牛はウチモモ。

 

コレらを醤油ベースのナッツを入れたソースとよく混ぜ合わせ…

 

インドの定番おやつ、パニプリに入れて食べるんです。

サクッとしたスナックのような食感と、エスニック感がコースの中で実にいいアレンジをもたらしてくれるね。

多国籍で多文化な「新宿エリア」にお店を構えているだけあってこういったメニューが出てくるんだよ。

 

 

■秋トリュフと極上タンの包み焼き

コレまた他では食べることのできない、うしごろ流メニュー。

極上タンにフランス・プロヴァンスのトリュフを刻み、なんと包んで蒸し焼きに。

それに加えトリュフ塩&トリュフバターのソース…とまさにトリュフづくしなんだ♡

タンの食感とトリュフインパクトの凄まじさは必食ですね。

 

厚切りタン、ハラミ(国産)

一転打って変わって、ベーシックな焼肉も超一流でワクワクが止まらない。

厚切りタンはサッパリレモンや青唐辛子味噌で。ハラミは塩ダレで。

あぁ…少食男子なのにライスが欲しいよ(笑)

 

■厳選赤身肉の焼きしゃぶ

肩肉であるクリは、さらっと炙る程度で肉の本来の味を堪能。

 

■コムタンスープ

牛出汁でホッコリ箸休め。

 

■シャトーブリアンのミルフィーユ ガーリックバター醤油

しっかりとした厚みのあるシャトーブリアンはせっかくなので横から撮影(笑)

味ちょい濃いめのガーリックバター醤油は、こんなに量いらないかな…。

少しだけつけて食べる方がシャトーブリアンの良さを生かせるかも。

 

 

■スライダーバーガー

ふんわりとしたバンズにザブトン&ウチモモ、トリュフカマンベールチーズソースで味付けたキュートでちっちゃなハンバーガー。

動画の時代を意識した演出も楽しめます。

 

■松茸とザブトンのすき焼き ★いっしーリコメンド

最近トレンドの和牛のすき焼きに、秋の味覚の王様・松茸を載せちゃうLuxuryさはまさに俺好み(笑)

 

ザブトン+松茸+卵黄の三位一体の絵力すごくね(笑)

味は言わずもがなでしょう…。あぁ…うまい。。。

 

 

■トリュフ焼きそば

前回うまかった焼きそばともひさびさの再会。

焼きそばにトリュフをかけるって発想が実に斬新だよね。

香付けと共に、ぺろっといけちゃう逸品です。

 

 

浅利と石焼ご飯

こちらまた変化球の石焼きはザブトンと、あわそだちという浅利を使用。

浅利の旨味と三つ葉のシャキシャキ感が完全にニュータイプ。

 

デザート

デザートは思わず2つチョイスしちゃったよ(笑)

程よい甘さのバランススイートポテト&バニラアイス、滑らかな味わいのパンプキンプリン。

 

顧客の声に素直に耳を傾け、常に前に前に…という進化する姿勢はさすが「うしごろ」だよなぁ…と今回も感心。

かなり変わり種の変化球メニューも多い新宿三丁目店なので、普通の焼肉に飽きてしまった人には、なかなかいい刺激になるかもですね。

 

 

【焼肉うしごろ 新宿三丁目店】
050-5890-2776
東京都新宿区新宿3-17-10 HULIC &New SHINJUKU 12F
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13258565/

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