サラリーマンの聖地、新橋からすぐの趣のある焼鳥屋さん
『厳選焼鳥 一石三鳥 本店』
外観は2階建ての古民家なんだけど、中に入るとしっかりリノベされモダンな印象。
今回は鶏を中心に8種類の串焼きがついた「雉子コース(6,500円)」にしたよ。
まずはスパークリングで乾杯。
その後はすぐレモンサワーね。
■鴨出汁の玉地蒸し
鴨出汁の効いた茶碗蒸し。
中にオクラってのが新しいね。
一緒に出してくれたガリもチビチビ食べながら。
■ハツ ★いっしーリコメンド
焼鳥はまず信玄鶏のハツからスタート。
切れ味のある食感と、鶏本来の甘みを感じられる抜群のクオリティー。
初対面でいきなりココロ奪われちゃうな(笑)
■前菜盛り合わせ
ほうれん草、鴨、金柑。
金柑はチーズでアレンジ。
■ササミ
シンプルにワサビでさっぱりと。
■ブロッコリー
ここで野菜の変化球。
珍しいけど何気にストライクかも。
■皮、空豆
皮は相性抜群のタレで。
■金柑の溜まり醤油漬け
海苔を巻いて一口でパクリ。
口の中でしっかり醤油味のついた金柑が弾け飛び、コレが海苔ともよくマッチしているんだよね。
■やげん軟骨、せせり ★いっしーリコメンド
コリコリ食感が最高な軟骨。
鶏の首周りのせせりは希少部位。よく動く部位だから筋肉質で弾力が凄いんだ。
まだまだ脂身の平気なアラフィフなんで…(笑)
コレやっぱ好きだなぁ。
■むねトロ
鶏肉の中でもトップクラスに旨味が詰まっていると言われるむねトロは、程よい苦味もオレ好み。
まさに炭火焼きの真骨頂だね。
■ネギマ
最後は王道中の王道でフィニッシュ。
■最中アイス
バニラアイスと甘さの抑えた上質なあんこのたっぷり入った最中。
マスカットのフレーバーのティーと共に。
いやぁ…うまかった…。
新橋でこのくらいの値段だとちょいお高め！？な感じもするけど、確実にお値段以上の価値があると思うなぁ。
まさに一石三鳥…いや五鳥くらいあるかと思います(笑)
【厳選焼鳥 一石三鳥 本店】
050-5457-2944
東京都港区新橋4-20-2
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13250787/
