新しくOpenした商業施設「丸の内テラス」
国内でHitを連発する「トランジットジェネラルオフィス」が運営するフラッグシップレストラン…もうすでに様々なメディアで取り上げられている
『THE UPPER(アッパー)』
へ初潜入してきたよ。
コンセプトは「NEW CLASSIC RESTAURANT」
なんとも上品でLuxuryなのがもろ好み♡
こちらは注目のテラス席。
さすがにこの時期夜は寒くて無理だけど、昼間だったらあったかくすればまだまだいけんじゃない！？
絶対に気持ちいいだろうなぁ…。
ドリンクはお店に合わせてもちろんchampagneから。
今回はコース料理にしましたよ。
まずは恋の…ではなく鯉のスープから。
■アミューズ2種
マッシュルーム、豆乳、糖。
手づかみでサクッと一口で。食感が舌に心地よくマッシュルームの香りが鼻腔に広がるね。
秋刀魚のスティックパイ。
サステナブルに拘ってるのもTHE UPPERの特徴。今の時代大事なことだよね。
捨てるところのない秋刀魚を全て使い切った、苦味も絶妙で可愛らしいスティックパイ。
■前菜
金時人参。
スープの上に浮かぶのは、大量のいくら♡
金時人参の甘味といくらの塩味…なかなかない組み合わせはお見事！
■前菜 ナマズと玄米 ★いっしーリコメンド
今回ビビったのがこちらのナマズ。
ナマズっていうとあんま食べたことないんだけど、ちょっと臭みがありそう…って思うよね。
ナマズの間に梅干しを挟んでアレンジしている…って言うのもあるかもしれないけど、臭みなんかは全くなし。
モチっとした食感のナマズと、絶妙な味付けの玄米のお粥のコンビネーション。
見た目はすげぇ地味なんで写真だとその凄さが伝わりにくいけど、これかなりうまいわ（笑）
■メイン
蝦夷鹿、林檎、塩麹。
メインは火入れも見事なジビエで。シンプル味付けなので、素材のクオリティーを堪能できるね。
■グランデセール
■ミニャルディーズ
東京バナナ。
トランジット流東京ばな奈…いや、東京バナナはこんな可愛らしく♡
小さくコーティングされたボールの中身はトロットロのバナナ。
冷たいのと揚げたあったかいバージョンを楽しめるよ。
続いて特別に9階へ降りてBARを堪能。
実はまだ正式オープンしてなかったんだけどね…特別に入れてもらえたんだ！
Barも最高の雰囲気でしょ！？
ちなみに俺はこっちの方が好みかな…エロいので（笑）
2フロア展開で2軒目にいく必要もないのが嬉しいね。さすがトランジット…わかっていらっしゃる。。。
ここはモテ度がかなり高いから、本命の子と行くのがオススメかな。
もちろん下心を隠してね（笑）
【THE UPPER】
050-5869-0244
東京都千代田区丸の内1-3-4 MARUNOUCHI TERRACE 9F,10F
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13251516/
