恵比寿におもしろい蕎麦屋がある…という噂を聞きつけ行ってきました。
『EBISU FRY BAR(エビスフライバル)』
場所は恵比寿駅から徒歩8～10分ほど。
実は前に住んでいたのがこのあたりで、結構詳しいんですけどね。
この店は見たことない…と思ったらまだできて1年ほどとのこと。
こちらは外観からは想像できないけど、蕎麦と天ぷらがメインのお店です。
蕎麦屋さんとか天ぷら屋さんって、基本伝統とか守っているイメージが強いんだけど、ここはそういう概念をぶち壊して「新しい蕎麦・天ぷら」を食べてもらいたい…というのがコンセプト。By 陽気な金髪オーナーさん。
ドリンクはまずお店オススメのAUGUST BEERで。
かなり喉越しスッキリとした味わいです。
orderはアラカルトで。
■天使の海老のお造り
頭はカリッと、身はレアでとろっとろで新鮮そのもの。
チーズと牡蠣の生ハム巻きを添えて。
■スモークチーズと淡路玉ねぎ&トウモロコシの天ぷら
トウモロコシの天ぷらは、トウモロコシを豪快にそのまま切って揚げたもの。
これも新しいよね。
玉ねぎもトウモロコシも素材の甘みがすごいんです！
■ひとくちおつまみガレット
■グラスの天ぷら フルーツトマトとバジル
■栗と魚のすり身
蕎麦を固めているので見た目は可愛らしいイガグリのよう。
■秋野菜とさつま芋のポタージュ蕎麦
ここからオーナーこだわりの十割蕎麦3連発！！！
まずはさつま芋の甘み溢れるポタージュ。
■カルボナーラ蕎麦
なんと次は蕎麦×カルボナーラ。ぱっと見は完全なスープパスタみたいでしょ？
濃厚なカルボナーラと蕎麦のマッチングってどうなんだろう…と思いながら一口食べてみると意外と！？これが合うんです！ぜひ、試してみて！
■ピリ辛ごま豆乳ざる蕎麦
最後は1番ベーシックなもり蕎麦で締め。
本当の十割蕎麦の香りを味わいたいのであれば、これから食べた方がわかりやすくていいかな。ちなみにピリ辛は俺の中では結構辛っでした（笑）
恵比寿という飲食超激戦区において、異彩を放つ蕎麦屋…
そしていい意味でチャラい、そして邪道な蕎麦屋(笑)
伝統を打ち破る姿勢、個人的には好きだなぁ。
これからも創作蕎麦&天ぷらに期待です！！
【EBISU FRY BAR(エビスフライバル)】
東京都渋谷区恵比寿1-26-13 ぼくみつマンション1F
050-5590-7770
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13194110/
