もはや説明不要、モード界の帝王「ARMANI(アルマーニ)」が運営するLuxuryなイタリアンレストラン
『アルマーニ リストランテ銀座』
1階が店舗になっているアルマーニ銀座タワーの10階にあります。
さすが日本でのフラッグシップ…このモダンさはテンション上がるよね。
■アミューズ
アルマーニロゴにかたどられたクリームの入ったオレオの上にはキャビア。
こんなLuxuryなオレオ食べたことないわ(笑)
せっかくだから昼からシャンパンを合わせたよ。
柔らかなテクスチャーのハムの入ったブリオッシュも。
■イカとプランチャと山菜
鉄板で焼いたジューシーなイカと合わせるのは、パプリカ・トマト・そしてイカの出汁からとったソース。
春の山菜の、菜の花やこごみも程よいアクセントに。
彩りにパープルの萩の花を添えて。
■タリアテッレ・ディ・マーレ
モッチモチ食感の平打ち麺のタリアテッレが秀逸なパスタは、バジリコとブイヨンのスープをあえて。
ポーション少なめなんで思わずお代わりって言いたくなるやつ(笑)
いやぁ…うまい！！
■ブレッド
ブレッドは3種類。中にはサラミやチーズも。
■鰆 燻製グリーンピースとパセリのソース
今が旬の鰆は低温調理でじっくり火入れ、皮目のみパリッと。
最後に燻製されたグリーンピースとイタリアンパセリのソースで仕上げ。
しっかり食感の鰆は低温調理の甲斐あって、旨味が凝縮された最高級の逸品に。
■レモンのデクリネゾン ★いっしーリコメンド
レモンの葉っぱをイメージした食べるのがもったいなくなるようなかわいいスイーツ。
八丈島産のレモンを使い、クリーム、ジュレ、スポンジケーキ、ショートブレッド…と姿形を変えたレモン三昧。
その他にはエストラゴン、ライムで香りを追加。
レモンの爽やかさが口の中に広がる様はまさに「口福」としか言いようがないね。
好きだなぁ、これ。
■カフェ
キンカン、ピスタチオ、フランボワーズのタルト。
最後まで、Lunchのショートコースの余韻を楽しんじゃいます。
いやはや…料理の美しさや美味しさはさすがはアルマーニ御大…って感じか。
絶対に外さない、いや外しようがないイタリアン。
本気の「デート飯」にどうぞ。
【アルマーニ リストランテ銀座】
050-5872-1497
東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ銀座タワー 10Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13044618/
