汐留のコンラッド東京へ。
年に数回訪れるんだけど、今回は結婚記念日のDinnerに…ね。
※ちなみに入籍した結婚記念日は別にお祝いしています（笑）
いつもはフレンチの「Collage(コラージュ)」だったんだけど、今回初めて中華料理の
『CHINA BLUE(チャイナブルー)』にしてみましたよ。
店内に入ってまずびっくりしたのがその天井高の高さ！調べたらなんと8mもあるんだって！！
しかも壁面が広大なワインセラーになってるんです！！いやぁ…素敵すぎてエロ過ぎて写真撮りまくり（笑）
この開放的な空間でいただく極上中華が楽しみでなりません。。。
今回はコンラッド東京で結婚式を挙げた人のみの特別なコース「ウェディングアニバーサリープラン」をいただきました。記念日だから贅沢しないとね（笑）
■料理長からの贈り物
思いの外ピリ辛の牛すじの煮こごり。上には甘みと酸味を加えてくれるマンゴーが。八角も効いてますね。
■料理長おすすめ点心3種
右からプリップリの海老の餃子、鶏とアワビの点心、チャーシューのパイ包み。アワビの点心は下に激辛のソースが隠れているのでご注意を（笑）
■蟹肉と魚の浮き袋入りとろみスープ ★いっしーリコメンド
食べた瞬間あまりのうまさに悶絶したのがこちらのスープ。醤油ベースのスープなんだけどそれ以上にパンチのあるのがたっぷり入った蟹肉。まさに旨味の塊、お見事！！
■ホタテ貝と豆腐の蒸し物
貝類では一番好きなホタテ♡上にはXO醬のかかったピリ辛の佃煮が優しいホタテと豆腐のアクセントに。
■豚の角煮 豚皮揚げせんべいを添えて
まずは箸で角煮をつまむと…それだけでトロッと崩れ落ちる滑らかさ。大げさじゃなくて歯がいらないかも（笑）
強めの味付けながら、決してくどくないバランス感がいいですね。
瓜のような食感の韓国かぼちゃ、箸休め的に豚の皮を揚げたせんべいを。
■白トリュフオイル入り鮑ご飯 ★いっしーリコメンド
貝の器に入った締めのご飯にはたっぷりの鮑が♡
ご飯は白トリュフの香りと出汁の染み込んだ優しい甘み♡
もうね＿こんな子がいたら好きになっちゃうよ（笑）生姜がしっかり効いているので味を引き締めてくれますね。
■チャイナブルーオリジナルティー
デザートと合わせるのはこちらのリラックス効果の高い中国茶を。程よい苦味がデザートの甘みとよくマッチします。
■本日の料理長おすすめデザート
最後はデザートね。ぱっと見濃厚そうなんだけど、食べると上品な甘さのマンゴープリン。
そして最後はメッセージ入りのケーキが…しかもなんと1人1つずつ（笑）
料理の旨さはこのクラスならもちろん文句はなく、苦手な食材をその場で変更してくれたり…とホスピタリティーの高さも満点ですね。
毎年コンラッドで結婚式あげてよかったなぁ…としみじみ思います。
最高の記念日Dinnerでしたよ！
【中国料理 「チャイナブルー」 コンラッド東京】
050-5589-7071
東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド 東京 28F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13019633/
