【外苑前】iCas storia(イカスストーリア)で1月、2月のSpecialメニューを先取り!

ひさびさ外苑前のイタリアン&和食フュージョン料理の「女子ウケ抜群リストランテ」

 

『iCas storia(イカスストーリア)』へ。

 

 

今回は特別に1月から提供される料理をいち早くいただいちゃいました♡

テーマは「青森県」「鹿児島県」の食材を使った料理ね。

 

■常連様特別メニュー

iCas storiaでは来店2回目以降、予約するとこういった一品がいただけるんです。今回はあんぽ柿とバルサミコ酢っていう意外な組み合わせ。甘味と酸味が合わさった独創的な逸品。

 

■Vejipi

たんじゅん野菜/エキストラバージンオイル

「炭素循環農法」という独自の方法で作られた「無肥料」「無農薬」の野菜(たんじゅん野菜)を使った料理がこちらの一番のウリ。今回は大根と株の葉ね。見た目も調理もシンプルで、素材そのものの旨味がダイレクトに伝わるんです。

 

■Special

国産若鶏/卵/穂ジソ/ヤゲンナンコツ/梅/いぶりがっこ/ねぎ/鶏白湯

これまた出て来た瞬間びっくり!?「ギャートルズ(古いな…)」に出て来るようなお肉が登場!パン粉で揚げたように見えるけど周りにはアーモンドパウダー。軟骨といぶりがっこの食感がいいアクセントに。

 

■Parfait

有機豆乳/米ぬか/西京味噌/たんじゅん野菜/GPチーズ

ワイングラスの中に畑を表現した見るも美しい逸品。「たんじゅん野菜」を土に見立てた米ぬかベースのソースにつけて。最後に粉雪を思わせるチーズをふりかける演出も。

 

■Bread

ゆでたまご/白トリュフオイル/黒トリュフ塩/ウコン

 

■Special

へしこ/玄米/柚子果汁/抹茶/西洋ワサビ/大根/あられ/海苔佃煮

…とここでかなり予想外な料理の登場。一言で言うと高級な「玄米リゾット」

しいたけの戻り汁を使っていたり、あられがいいアクセントになっていたり…これは完全に「和」な料理ですね。

 

■Main-Dish

メインは3種類からお好みをチョイス。今回は青森県産 塩谷さんの天然魚・石カレイをチョイス。淡白なカレイに卵とゆずのクリームソース、周りにはパン粉が。

 

■Dessert

林檎/白あん/わらび餅/いちごソース/マンゴーソース/きな粉/アマレット/ムレナスティー

彩も美しいリンゴのコンポートに合わせるのは、まさかのとろけるようなテクスチャーのわらび餅と白あん。まさにフュージョン料理の真骨頂だね!

 

相変わらず芝原シェフの作る料理の独創性にただただ脱帽。撮影する方もつい本気撮りになってしまいます(笑)

こちらのメニューは年明けから頼めるので、気になる人はぜひ行ってみてね。

 

 

【iCas storia】
050-5590-6837
東京都渋谷区神宮前3-35-8 ハニービル青山 ナチュラルローソン&food kurkku B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13182652/

 

 

関連記事

  1. 【青山一丁目】田村牛と土鍋ご飯の最強コラボレーション!!『焼肉ホルモン青一』

  2. 【渋谷】MIYASHITA PARKのSexyダイニング『NEWLIGHT(ニューライト)』

  3. 『恵比寿』路地裏に静かに佇む隠れ家イタリアン『DAL-MATTO(ダルマット)』

  4. 【中目黒】『CASCINA CANAMILLA(カシーナ カナミッラ』で記念日Lunch

  5. 【目黒】完全一目惚れなタイ料理のクルミちゃん(笑)『タイ食堂 くるみ』

  6. 【銀座】『シャングリラズシークレット銀座』で4姉妹!?忘年会

  1. 【目黒】完全一目惚れなタイ料理のクルミちゃん(笑)『タイ食堂 くる…

    2023.06.08

  2. 【神谷町】NYで大人気のイタリアン『Scarpetta Tokyo(スカルペッタ…

    2023.06.07

  3. 【立川】ココはまるでラスベガス!?デジタルアート前でいただく『…

    2023.05.30

  4. 【田町】オレ的にとにかく助かるイタリアン『KNOCK msb Tamachi店』

    2023.05.25

  5. 【日比谷】東京ミッドタウン日比谷で味わうオシャレタイ料理『プー…

    2023.05.14

  1. 【神谷町】NYで大人気のイタリアン『Scarpetta Tokyo(スカルペッタ…

    2023.06.07

  2. 【表参道】圧倒的Sexyな『TWO ROOMS GRILL|BAR』でひさびさほろ酔…

    2023.05.06

  3. 【汐留】コンラッド東京のモダンフレンチ『コラージュ』でWhite day…

    2023.04.04

  4. 【六本木】下心が隠せないSexyなフレンチ『BALCON TOKYO(バルコン東…

    2023.02.10

  5. 【神楽坂】健康&綺麗になれるこだわり満載創作寿司『鮨 かぐら』は…

    2023.02.04